Neue Empfehlungskarte im Dein Schützenhaus

Ab 18.01.2023 haben wir eine neue Empfehlungskarte für Euch..

Vorspeisen:

Unser HIGHLIGHT:

Tatar von der Bete: Gelbe, Rote und Chioggia Bete mit Balsamico-Zitrusmarinade, Mango und Avocado dazu wahlweise:

Carpaccio vom hausgebeizten Seeteufelfilet

oder

sous-vide geschmorter Schweinebauch

oder

Karamellisierter Ziegenkäse

Suppe

Vegetarisch: Schwarzwurzel-Vanille-Kremsuppe mit gebackenen Samosa

Rinderkraftbrühe mit Maultasche und geschmelzten Zwiebeln

Unser Schützenmenü:

Variation von der Bete:

Tatar von der Bete: mit Balsamico-Zitrusmarinade, Mango und Avocado mit wahlweise: Seeteufel, Schweinebauch oder Ziegenkäse

Unser Boeuf Stroganoff:

Geschmortes Dry Aged Shortrib mit Pilzfarce gefüllt, dazu Betegemüse, Perlzwiebeln, Crème Fraiche, Essiggurke und Bete-Gnocchi

Unsere Hommage an den Ofenschlupfer

saftiger Apfel-Ofenschlupfer – frisch gebacken mit Pistazie verfeinert, dazu Pistazienkrem und Vanilleeis

Hauptgerichte:

Unser Boeuf Stroganoff:

Geschmortes Dry Aged Shortrib mit Steinpilzfarce gefüllt, dazu Betekartoffelkrem, Borettanezwiebeln, Crème Fraiche und Essiggurke

Unser Wildteller nach Tagesangebot mit Saisongemüse und Wildfleischtortelloni

Unser edles Pot au feu aus dem Meer:

Gebratene Jakobsmuschel, gebratene Garnele und Fisch nach Tagesangebot dazu Curry-Spitzkohlgemüse, Bete-Gnocchi und Fischsud

Unsere Schweinerei:

Konfierter Schweinebauch vom Schwäbich-Hällischem

Geschmortes Bäckchen im Sauerbratensud

Spanferkeltortelloni dazu unser Gemüse der Woche

Vegetarisch:

Bete-Gnocchi mit Steinpilz-Walnussbutter und Wildkräutern mit Bergkäsespänen

Dessert:

Unsere Hommage an den Ofenschlupfer saftiger Apfel-Ofenschlupfer – frisch gebacken mit Pistazie verfeinert. dazu Pistazienkrem und Vanilleeis